AMF
Отримують з пастеризованих вершків майже повним видаленням води і нежирних компонентів. Очищений сорт отримують належним технологічним процесом.
Чистий і ясний запах, без сторонніх запахів, однорідний жовтий колір, рідка або тверда форма.
Product specification
Рекомбинированного молочні продукти, кондитерські вироби, хлібобулочні і борошняні вироби, морозиво, соуси і спреди.
Дає природний молочний запах і кремоподібні, хороший джерело чистого молочного жиру, легко змішується з іншими продуктами
Хімічні та фізичні критерії під час виробництва
| Total fat | g/100g | 99.9 |
| Butterfat | g/100g | 99.9 |
| Moisture | g/100g | 0.1 |
| Non fat dry matter | g/100g | 0.0 |
| Free Fatty Acids (FFA) | % as oleic acid | — |
| Peroxide value (PV) | meq O2/kg | — |
| Melting point (drop pt) | °C | 32.0 |
| Color
Odour and taste |
yellow (8 to 11)
of butter |
Microbiological criteria
| Total count | CFU/g | 500 |
| Yeasts and moulds | CFU/g | 10 |
| Coliforms | CFU/g | 0 |
| E. coli | CFU/g | 0 |
| Enterobacteriaceae | CFU/g | 5 |
| Staphylococcus aureus | CFU/g | 0 |
| Сальмонели | CFU/25g | 0 |
| Listeria monocytogenes | CFU/25g | 0 |
Fatty acid profile -% of total fatty acids
| C4:0 | % | 3.5 |
| C6:0 | % | 2.3 |
| C8:0 | % | 1.3 |
| C10:0 | % | 2.7 |
| C10:1 | % | 0.3 |
| C12:0 | % | 3.4 |
| C14:0 | % | 10.5 |
| C14:1 | % | 1.8 |
| C16:0 | % | 28.3 |
| C16:1 | % | 2.5 |
| C18:0 | % | 11.3 |
| C18:1 | % | 24.5 |
| C18:2 | % | 2.1 |
| C18:2 conj | % | 0.8 |
| C18:3 | % | 0.6 |
Solid fat content -% in terms of fat - Korman NMR method
| 5 °C | % | 49.0 |
| 10 °C | % | 37.5 |
| 15 °C | % | 23.3 |
| 18 °C | % | 20.0 |
| 20 °C | % | 16.0 |
| 25 °C | % | 9.3 |
| 30 °C | % | 4.5 |
| 35 °C | % | 1.0 |
| 40 °C | % | 0.0 |
Дані про харчу цінність
| Energy kcal | Kcal/100g | 899 |
| Energy kJ | kJ/100g | 3 696 |
| Fat | g/100g | 99.90 |
| Saturated fatty ac. | g/100g | 66.30 |
| Monounsaturated fatty ac. | g/100g | 30.10 |
| in which trans | g/100g | 3.80 |
| Polyunsaturated fatty ac. | g/100g | 3.50 |
| Carbohydrate | g/100g | 0.00 |
| Sugars | g/100g | 0.00 |
| Protein | g/100g | 0.00 |
| Fibre | g/100g | 0.00 |
| Vitamin A (RE) | µg/100g | 1 000 |
| Vitamin D | µg/100g | 1.80 |
| Vitamin E | mg/100g | 2.50 |
| Sodium | g/100g | 0.00 |
| Salt equivalent | g/100g | 0.00 |
Packaging and storage conditions
| Storage condiions | Картонні коробки нетто по 10 кг з поліетиленовим вкладишем. Продукт вспенивающем азотом. |
| Зберігання | 12 місяців при температурі макс. 6 гр. С.
Інші рекомендовані умови: 6 місяців при температурі макс. 18 гр. С., 18 місяців при температурі -18 гр. C |
Similar products
We are an independent global dairy supplier, active in all major dairy producing and consuming markets.
We provide excellence across the board for the food industry, in terms of product quality, logistics services, market intelligence and risk management solutions.
