Сухе знежирене молоко
Виготовлено зі свіжого пастеризованого знежиреного молока методом розпилювальної сушки.
Сухе знежирене молоко – це порошкоподібний продукт, який отримують шляхом сушки пастеризованого нормалізованого молока корови. Головна перевага такого продукту – можливість в будь-який час і в будь-якому місці отримати напій, практично ідентичний звичайному молоку.
Опис продукту
СОМ має широкий спектр застосування, включаючи відновлене молоко, згущене молоко, кисломолочні продукти, йогурт, суміші для морозива, молочний сир і кондитерські вироби. Може використовуватися в якості інгредієнта в хлібобулочних виробах і т.п. Не для використання в дитячих сумішах для дітей молодше 12 місяців.
При виробництві дотримуються суворі процедури контролю якості. Під час зберігання і транспортування вживаються заходи для забезпечення збереження якості продукції.
Органолептичні властивості
Параметр |
Характеристика |
|---|---|
| Зовнішній вигляд | Однорідний порошок без твердих грудок. Допускаються грудки продукту, які розлітаються при механічному впливі. |
| Смак і запах | Злегка солодкий смак, з характерним ароматом пастеризованого молока, без сторонніх присмаків |
| Колір | Від білого до злегка кремового |
Фізико-хімічні параметри
Параметр |
Ліміт |
Метод |
|---|---|---|
| Moisture,% | no more 4,0 | 3 hrs 102°C |
| Fat, % | no more 1,5 | ISO 1736 |
| Protein (N×6,38, in milk solids-non-fat), % | no less 35,0 | ISO 8968-1/2 |
| Titratable acidity, ml 0,1N NaOH/10g solids-non- fat | no more 18,0 | ISO 6091 |
| WPN, mg N/g | 1,51 – 5,99 | ADPI 916 |
| Carbohydrates (predominantly lactose), % | approx. 54,0 | by calculation |
| Ash, % | approx. 8,0 | by calculation |
| Scorched particles (32,5g) | Disc A | ADPI 916 |
| Insolubility index, ml | no more 0,5 | ISO 8156 |
| Foreign material (32,5g) | absent |
Мікробіологічні параметри
Параметр |
Ліміт |
Метод |
|---|---|---|
| Total plate count, in 1g | no more 1,0×104 CFU | ISO 4833 |
| Coliform, in 1g | no more 10 CFU | ISO 4832 |
| Enterobacteriaceae, in 1g | no more 10 CFU | ISO 21528-2 |
| E.coli, in 1g | no more 10 CFU | ISO 16649-2 |
| Coagulase-positive staphylococci (including Staphylococcus aureus), in 1g | no more 10 CFU | ISO 6888-1 |
| Yeast and mold, in 1g | no more 100 CFU | ISO 6611 |
| Listeria monocytogenes, in 25g | absent | ISO 11290:1 |
| Salmonella, in 25g | absent | ISO 6579 |
| Bacillus cereus, in 1g | no more 50 CFU | ISO 7932 |
| Clostridium perfringens, in 1g , | no more 10 CFU | ISO 7937 |
Умови зберігання
Не більше 18 місяців при температурі від плюс 1 ° С до плюс 25 ° С і відносній вологості повітря до 85%.
Упаковка
25 кг. в багатошарових паперових пакетах з поліетиленовим вкладишем
Схожі продукти:
Ми є незалежним глобальним постачальником молочних продуктів і активно працюємо на всіх основних ринках виробництва та споживання молочних продуктів.
Ми забезпечуємо чудову якість продукції, логістичні послуги, аналіз ринку і рішення по управлінню ризиками для всієї харчової промисловості.
