Сухе незбиране молоко
Виготовлено зі свіжого пастеризованого знежиреного молока методом розпилювальної сушки.
Сухе незбиране молоко – являє собою розчинний порошок, який отримують висушуванням нормалізованого пастеризованого коров’ячого молока. Зазвичай розлучається в теплій воді і вживається в якості напою, при цьому зберігає багато корисних властивостей свіжого пастеризованого молока. Має широке застосування в кулінарії.
Опис продукту
СНМ має широкий спектр застосування, включаючи відновлене молоко, дитячі суміші, йогурт, суміші для морозива, кондитерські вироби, відбілювачі для чаю та кави. Широко використовується в якості інгредієнта в хлібобулочних виробах. Сухе незбиране молоко має стабільний і однорідний склад, що є обов’язковою умовою для сформульованих продуктів. Це ідеальне джерело молока в будь-якій ситуації, коли постійна наявність рідкого молока недоступно.
Органолептичні властивості
Параметр |
Характеристика |
|---|---|
| Зовнішній вигляд | Однорідний порошок без твердих грудок. Допускаються грудки продукту, які розлітаються при механічному впливі. |
| Смак і запах | Злегка солодкий смак, з характерним ароматом пастеризованого молока, без сторонніх присмаків |
| Колір | Білий, злегка кремовий |
Фізико-хімічні параметри
Параметр |
Типовий |
Характеристика товару |
Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture,% | 3,0 – 3,5 | no more 4,0 | 3 hrs 102°C |
| Fat, % | 26,0 – 27,5 | no less 26,0 | ISO 1736 |
| Protein in product (N×6.38), % | 24,5 – 25,5 | no less 24,0 | ISO 8968-1/2 |
| Protein (N×6,38, in milk solids-non-fat), % | 34,3 – 36,5 | no less 34,0 | ISO 8968-1/2 |
| Titratable acidity, ml 0,1N NaOH/10g solids- non-fat | 15,6 – 17,6 | no more 18,0 | ISO 6091 |
| Carbohydrates (predominantly lactose), % | approx. 38,0 | approx. 38,0 | by calculation |
| Ash, % | approx. 6,0 | approx. 6,0 | by calculation |
| Scorched particles (32,5g) | Disc A | Disc A | ADPI 916 |
| Insolubility index, ml | 0,5 – 0,75 | no more 1,0 | ISO 8156 |
| Foreign material (32,5g) | absent | absent |
Мікробіологічні параметри
Параметр |
Характеристика товару |
Метод |
|---|---|---|
| Total plate count, in 1g | no more 1,0×104 CFU | ISO 4833 |
| Coliform, in 1g | no more 10 CFU | ISO 4832 |
| Enterobacteriaceae, in 1g | no more 10 CFU | ISO 21528-2 |
| E.coli, in 1g | no more 10 CFU | ISO 16649-2 |
| Coagulase-positive staphylococci (including Staphylococcus aureus), in 1g | no more 10 CFU | ISO 6888-1 |
| Yeast and mold, in 1g | no more 100 CFU | ISO 6611 |
| Listeria monocytogenes, in 25g | absent | ISO 11290:1 |
| Salmonella, in 25g | absent | ISO 6579 |
| Bacillus cereus, in 1g | no more 50 CFU | ISO 7932 |
| Clostridium perfringens, in 1g | no more 10 CFU | ISO 7937 |
Умови зберігання
Не більше 12 місяців при температурі від плюс 1 ° С до плюс 10 ° С і відносній вологості повітря не вище 85% (упаковка в азоті)
Упаковка
25 кг. в багатошарових паперових пакетах з поліетиленовим вкладишем
Схожі продукти:
Ми є незалежним глобальним постачальником молочних продуктів і активно працюємо на всіх основних ринках виробництва та споживання молочних продуктів.
Ми забезпечуємо чудову якість продукції, логістичні послуги, аналіз ринку і рішення по управлінню ризиками для всієї харчової промисловості.
