Солодковершкове масло 82%
Вершкове масло виробляється зі свіжих солодких вершків, які пастеризовані, збиті і оброблені в машинах безперервного виробництва масла для виробництва масла вищої якості. Несолоне вершкове масло однорідного за складом, жовтого кольору з чистим смаком, типовим для молочного жиру.
Опис продукту
Вершкове масло традиційно використовується в якості інгредієнта при приготуванні їжі і випічці, де додаткова сіль не потрібно або небажана. Несолоне масло надає натуральний і унікальний аромат, покращує утримання вологи і уповільнює старіння. Також може використовуватися в якості ароматизатора.
Органолептичні властивості
Параметр |
Ліміт |
|---|---|
| Смак і запах | Чітко виражений вершковий смак з ознаками пастеризації, без сторонніх присмаків і запахів. |
| Колір | Світло-жовтий або жовтий |
Фізико-хімічні параметри
| Параметр | Ліміт | Метод |
| Milk fat, % | no less 82 | ISO 8851-3 |
| Moisture, % | no more 16 | ISO 8851-1
ISO 3727-1 |
| Non-fat milk solids, % | no more 1,7 | ISO 8851-2 |
| pH (serum) | no less 6,25 | ISO 7238 |
| Acidity, millimoles/100 g of fat | no more 2,12 | ISO 1740 |
| FFA (Oleic acid), % | no more 0,6 | ISO 1740 |
Мікробіологічні параметри
| Параметр | Ліміт | Метод |
| Total plate count, in 1g | no more 5,0×103 CFU | ISO 4833 |
| Coliform, in 1g | no more 10 CFU | ISO 4832 |
| Enterobacteriaceae, in 1g | no more 10 CFU | ISO 21528-2 |
| E.coli, in 1g | no more 10 CFU | ISO 16649-2 |
| Coagulase-positive staphylococci (including Staphylococcus aureus), in 1g | no more 10 CFU | ISO 6888-1 |
| Yeast and mold, in 1g | no more 10 CFU | ISO 6611 |
| Listeria monocytogenes, in 25g | absent | ISO 11290:1 |
| Salmonella, in 25g | absent | ISO 6579 |
| Clostridium perfringens, in 1g | no more 10 CFU | ISO 7937 |
Умови зберігання
Не більше 3 місяців при температурі від мінус 1 ° С до мінус 5 ° С і відносній вологості повітря до 80%.
Не більше 11 місяців при температурі від мінус 6 ° С до мінус 11 ° С і відносній вологості повітря до 80%.
Не більше 18 місяців при температурі від мінус 12 ° С до мінус 18 ° С і відносній вологості повітря до 85%.
Упаковка
25 кг в паперовій коробці з поліетиленовим вкладишем
20 кг в паперові коробці з поліетиленовим вкладишем
Схожі продукти:
Ми є незалежним глобальним постачальником молочних продуктів і активно працюємо на всіх основних ринках виробництва та споживання молочних продуктів.
Ми забезпечуємо чудову якість продукції, логістичні послуги, аналіз ринку і рішення по управлінню ризиками для всієї харчової промисловості.
